* Les restaurants que vous retrouverez dans cette liste sont sélectionnés selon les critères suivants. Ils doivent soit :  

- Adhérer à l’association "Cuisine en Loir-et-Cher" (charte départementale de qualité basée sur une cuisine traditionnelle élaborée),
- Être mentionné dans un des principaux guides gastronomiques nationaux

- Adhérer à Qualité Tourisme TM
- Avoir le titre de Maître Restaurateur